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キャンプ飯のレベルが上がるバジルの育て方と活用方法

キャンプ飯

こんにちは。くんたまです。
長い梅雨が開けましたね。

夏のキャンプシーズンが本格的に始まりますね!
熱中症には気をつけながら
キャンプを楽しみましょう!

今回は、キャンプのお供に持っていきたい
ハーブの一種の
「バジル」
の育て方と活用方法を
紹介したいと思います。

バジルは暑い時期にしか
育てられないので、
夏のキャンプで
食べたい食材の一つです。

育て方も簡単で、
ベランダで育てられるので
マンションの方でも育てられます。

それでは紹介していきます!

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バジルとは

「バジル」とは、ハーブの一種です。

ホームセンターなどに苗が販売されており、
プランターに植えて毎日水やりをするだけで
どんどん成長してたくさんのバジルを収穫出来ます。

冬は越せないので、夏に毎回新しく植える必要があります。

【調理方法】
・摘んでそのままサラダに入れて食べる
・オリーブオイルに付けて肉や魚を焼く際の香り付けにする
・刻んだバジルとオリーブオイルを冷凍してパンやピザに乗せて食べる

育て方と収穫方法

バジルの苗はホームセンターで
購入することが出来ます。

ホームセンターでは
「スイートバジル」
と明記されていることが多いですが、
スイートバジルで大丈夫です。

プランターと土を購入して、
買ってきた苗を植えるだけで完成です。

バジルは冬になると枯れてしまうので、
ベランダで育てる場合は、
袋のまま育てられる
ナフコの土を利用しています。
※ナフコの商品ページ→URL

こちらは、バジルが枯れてしまったら
そのまま土ごと燃えるゴミとして
処分出来るので、
ベランダに土を放置しなくて良い点が
とても良いと思っています。
※処分方法は自治体ごとに異なるので確認してください。

植えてしまったら、
あとは日当たりの良いところに置いて、
水を毎日与えれば勝手に育ちます。

たくさん摘み取っても
1週間もすればまた葉がつくので、
大量に収穫することが出来ます。

バジルは凄い勢いで葉が付きます。
特に夏の暑い時期は驚くほど
成長します。

そのため、
葉が多くなったら都度摘み取りましょう。

摘み取り方は、
葉だけを取るのでなく、
したの写真の矢印の部分のような
新しい葉が出ている部分の
上の茎を茎ごと切ります。

そうすることで、
切り取った部分から
更に枝分かれして成長し、
より多くのバジルの葉を
収穫出来るようになります。

バジルは見た目はそんなに量はありませんが、
実際に収穫してみると
ザルがいっぱいになるほど
収穫することが出来ます。

活用方法①:そのまま食べる

キャンプに生のバジルを持って行く際は、
そのまま袋に入れて持って行っても良いのですが、
連泊するとなると色が悪くなってしまいます。

そのため、僕は
濡らしたキッチンペーパーで
バジルを優しく包んで、
密閉出来るタッパーに入れて持っていきます。

タッパーをクーラーボックスに入れておけば
より新鮮な状態でバジルを食べることが出来ます。

ただ、クーラーボックスに余裕が無い時は
ジップロックに入れて持っていきます(笑)

バジルの利用方法

・パンに乗せて食べる
・サラダに入れる
・ジェノベーゼパスタを作る

活用方法②:乾燥バジル

バジルは大量に収穫出来るため、
乾燥バジルを作ることも出来ます。

乾燥させると冬でもバジルを楽しむことが出来ます。

乾燥バジルは電子レンジで作ることが出来ます。

作り方は簡単で、
摘み取ったバジルをしっかり洗って、
茎を取り除きます。

そのあと、キッチンペーパーで挟んで
しばらく放置して水分を抜きます。

耐熱皿にバジルを乗せて
キッチンペーパーをかぶせて
500wで1分間チンします。

その後、再度ひっくり返して
チンをしていきます。

水分が抜けていない場合は、
さらにチンをして
パリパリになるまで乾燥させます。

完全に乾燥してしまったら、
あとは砕いて保存ケースに入れて完成です。

乾燥バジルの利用方法

・鶏肉にまぶして焼く
・クラムチャウダーに入れる
・ピザにかける

※正直乾燥バジルは何にかけても美味しいです(笑)

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活用方法③:バジルオイル

次は、「バジルオイル」の作り方と活用方法です。

こちらも簡単で、
オリーブオイルにバジルを入るだけで、
オイルにバジルの香りが移って
肉を焼く時に活躍してくれます。

オイルボトルが100均や3COINSなどに
販売されています。

僕は先日3COINSで購入しました。
まさかの税抜150円でした。

3COINSって
最低税抜300円ではないんですね(笑)

買ってきたボトルは、
長期保存を出来るようにするために、
煮沸してしっかり消毒しましょう。

煮沸し終わったら、
ボトルが冷めるまで待ちます。

ボトルが冷めたら、
バジルをボトルに詰めて、
そこにオリーブオイルを入れます。

そのまま冷蔵庫に入れてしまえば
翌日にはバジルの香りがしっかり移った
オリーブオイルが完成します。

キャンプに持っていく際は
ボトルのままでも良いですが、
小さいボトルに移し替えた方が良いです。

ちなみに、バジルは1週間ほどで取り除いてください。

この保存方法は一般的には
賞味期限は約1ヶ月と言われています。

◆ハーブオイルを利用した調理方法

・肉を焼く
・魚を焼く
・ドレッシングとしてサラダにかける
・冷奴にかける
・トマトとチーズでカプレーゼにする。
 ※妻のみ。僕はトマトが嫌いなので食べません・・・。

アウトドア&フィッシング ナチュラム

活用方法②:冷凍オリーブ

次は、冷凍バジルです。

こちらも、とても簡単で、
先程のバジルオイルの応用版です。

まず、バジルを刻んで、
刻んだらジップロックに
刻んだバジルとオリーブオイルを入れて
混ぜ合わせます。

あとは、そのまま冷凍庫に入れれば完成です。

使う時にだけ
必要な分を割って料理に使うことが出来ます。

ただ、こちらは冷凍なので
キャンプには正直不向きです。

そのため、キャンプでは利用していません。

その代わり家では大活躍です。
料理の幅がかなり広がります。

こちらの利用方法は、

◆冷凍バジルオイルの利用方法

・ピザを焼く時に乗せる
・チーズと一緒にパンに乗せてトーストする
・ホットサンドウィッチに挟んで焼く
・アヒージョに入れる
・じゃがいもと一緒に焼く

※冷凍のためキャンプには不向き

最後に

正直な話、
バジルの葉はスーパーでも購入出来ますし、
乾燥バジルもどこでも購入でいます。

ただ、あえて一から手作りしたものを
キャンプに持っていって
料理に使ったりするのは楽しいですね。

キャンプに行けない時に
こういった作業をしながら
キャンプでのことを妄想できるので、
面倒ではありますが、
とても好きな時間です。

ぜひ皆様もこの夏
バジルを育ててみてはいかがでしょうか。

夏のキャンプを楽しんでください。

最後まで読んでいただきまして
ありがとうございました。

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くんたま君。〜九州でアウトドアを楽しむ酒好き夫婦の記録〜

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