こんにちは。くんたまです。
長い梅雨が開けましたね。
夏のキャンプシーズンが本格的に始まりますね!
熱中症には気をつけながら
キャンプを楽しみましょう!
今回は、キャンプのお供に持っていきたい
ハーブの一種の
「バジル」
の育て方と活用方法を
紹介したいと思います。
バジルは暑い時期にしか
育てられないので、
夏のキャンプで
食べたい食材の一つです。
育て方も簡単で、
ベランダで育てられるので
マンションの方でも育てられます。
それでは紹介していきます!
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バジルとは
「バジル」とは、ハーブの一種です。 ホームセンターなどに苗が販売されており、 プランターに植えて毎日水やりをするだけで どんどん成長してたくさんのバジルを収穫出来ます。 冬は越せないので、夏に毎回新しく植える必要があります。 【調理方法】 ・摘んでそのままサラダに入れて食べる ・オリーブオイルに付けて肉や魚を焼く際の香り付けにする ・刻んだバジルとオリーブオイルを冷凍してパンやピザに乗せて食べる
育て方と収穫方法
バジルの苗はホームセンターで
購入することが出来ます。
ホームセンターでは
「スイートバジル」
と明記されていることが多いですが、
スイートバジルで大丈夫です。
プランターと土を購入して、
買ってきた苗を植えるだけで完成です。
バジルは冬になると枯れてしまうので、
ベランダで育てる場合は、
袋のまま育てられる
ナフコの土を利用しています。
※ナフコの商品ページ→URL
こちらは、バジルが枯れてしまったら
そのまま土ごと燃えるゴミとして
処分出来るので、
ベランダに土を放置しなくて良い点が
とても良いと思っています。
※処分方法は自治体ごとに異なるので確認してください。
植えてしまったら、
あとは日当たりの良いところに置いて、
水を毎日与えれば勝手に育ちます。
たくさん摘み取っても
1週間もすればまた葉がつくので、
大量に収穫することが出来ます。
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バジルは凄い勢いで葉が付きます。
特に夏の暑い時期は驚くほど
成長します。
そのため、
葉が多くなったら都度摘み取りましょう。
摘み取り方は、
葉だけを取るのでなく、
したの写真の矢印の部分のような
新しい葉が出ている部分の
上の茎を茎ごと切ります。
そうすることで、
切り取った部分から
更に枝分かれして成長し、
より多くのバジルの葉を
収穫出来るようになります。
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バジルは見た目はそんなに量はありませんが、
実際に収穫してみると
ザルがいっぱいになるほど
収穫することが出来ます。
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活用方法①:そのまま食べる
キャンプに生のバジルを持って行く際は、
そのまま袋に入れて持って行っても良いのですが、
連泊するとなると色が悪くなってしまいます。
そのため、僕は
濡らしたキッチンペーパーで
バジルを優しく包んで、
密閉出来るタッパーに入れて持っていきます。
タッパーをクーラーボックスに入れておけば
より新鮮な状態でバジルを食べることが出来ます。
ただ、クーラーボックスに余裕が無い時は
ジップロックに入れて持っていきます(笑)
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◆バジルの利用方法
・パンに乗せて食べる
・サラダに入れる
・ジェノベーゼパスタを作る
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活用方法②:乾燥バジル
バジルは大量に収穫出来るため、
乾燥バジルを作ることも出来ます。
乾燥させると冬でもバジルを楽しむことが出来ます。
乾燥バジルは電子レンジで作ることが出来ます。
作り方は簡単で、
摘み取ったバジルをしっかり洗って、
茎を取り除きます。
そのあと、キッチンペーパーで挟んで
しばらく放置して水分を抜きます。
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耐熱皿にバジルを乗せて
キッチンペーパーをかぶせて
500wで1分間チンします。
その後、再度ひっくり返して
チンをしていきます。
水分が抜けていない場合は、
さらにチンをして
パリパリになるまで乾燥させます。
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完全に乾燥してしまったら、
あとは砕いて保存ケースに入れて完成です。
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◆乾燥バジルの利用方法
・鶏肉にまぶして焼く
・クラムチャウダーに入れる
・ピザにかける
※正直乾燥バジルは何にかけても美味しいです(笑)
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活用方法③:バジルオイル
次は、「バジルオイル」の作り方と活用方法です。
こちらも簡単で、
オリーブオイルにバジルを入るだけで、
オイルにバジルの香りが移って
肉を焼く時に活躍してくれます。
オイルボトルが100均や3COINSなどに
販売されています。
僕は先日3COINSで購入しました。
まさかの税抜150円でした。
3COINSって
最低税抜300円ではないんですね(笑)
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買ってきたボトルは、
長期保存を出来るようにするために、
煮沸してしっかり消毒しましょう。
![](https://backpackkg.com/wp-content/uploads/2021/07/img_6675-1024x768.jpg)
煮沸し終わったら、
ボトルが冷めるまで待ちます。
ボトルが冷めたら、
バジルをボトルに詰めて、
そこにオリーブオイルを入れます。
そのまま冷蔵庫に入れてしまえば
翌日にはバジルの香りがしっかり移った
オリーブオイルが完成します。
キャンプに持っていく際は
ボトルのままでも良いですが、
小さいボトルに移し替えた方が良いです。
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ちなみに、バジルは1週間ほどで取り除いてください。
この保存方法は一般的には
賞味期限は約1ヶ月と言われています。
◆ハーブオイルを利用した調理方法
・肉を焼く
・魚を焼く
・ドレッシングとしてサラダにかける
・冷奴にかける
・トマトとチーズでカプレーゼにする。
※妻のみ。僕はトマトが嫌いなので食べません・・・。
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活用方法②:冷凍オリーブ
次は、冷凍バジルです。
こちらも、とても簡単で、
先程のバジルオイルの応用版です。
まず、バジルを刻んで、
刻んだらジップロックに
刻んだバジルとオリーブオイルを入れて
混ぜ合わせます。
あとは、そのまま冷凍庫に入れれば完成です。
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使う時にだけ
必要な分を割って料理に使うことが出来ます。
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ただ、こちらは冷凍なので
キャンプには正直不向きです。
そのため、キャンプでは利用していません。
その代わり家では大活躍です。
料理の幅がかなり広がります。
こちらの利用方法は、
◆冷凍バジルオイルの利用方法
・ピザを焼く時に乗せる
・チーズと一緒にパンに乗せてトーストする
・ホットサンドウィッチに挟んで焼く
・アヒージョに入れる
・じゃがいもと一緒に焼く
※冷凍のためキャンプには不向き
![](https://backpackkg.com/wp-content/uploads/2021/07/img_5840-768x1024.jpg)
最後に
正直な話、
バジルの葉はスーパーでも購入出来ますし、
乾燥バジルもどこでも購入でいます。
ただ、あえて一から手作りしたものを
キャンプに持っていって
料理に使ったりするのは楽しいですね。
キャンプに行けない時に
こういった作業をしながら
キャンプでのことを妄想できるので、
面倒ではありますが、
とても好きな時間です。
ぜひ皆様もこの夏
バジルを育ててみてはいかがでしょうか。
夏のキャンプを楽しんでください。
最後まで読んでいただきまして
ありがとうございました。
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